韩式宫廷炸酱面应该如何做？

2024-07-27 11:31:33      点击：680

相信大家都喜欢吃面，韩式拌面，宫廷该何炸酱面都是炸酱平时最喜欢的。随着社会潮流的韩式发展，很多国外的宫廷该何东西都流入了中国，其中就有韩式炸酱面。炸酱韩式炸酱面发祥地——仁川中区善隣洞中国城“共和春”餐馆1955年的韩式面貌。炸酱面之所以只是宫廷该何中国人的充饥食品，主要是炸酱因为朝鲜人对中国人的排外意识。

做法

主料

黄瓜、韩式时令菜(芹菜、宫廷该何大白菜之类)、炸酱胡萝卜、韩式洋葱、宫廷该何萝卜、炸酱豆芽菜等。

调料

真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等

做法一

肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁(鸡肉)，然后用盐、料酒、淀粉(为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少)。等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后倒少量的酱油提色(注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则酱会很咸的)，马上倒入韩国产真味炸酱。

接下来的工作就是关小火了，把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加点水还来得及。往里放些糖和牛肉粉大喜大(有的味精会发苦，但大喜大绝对不会)。

做法二

材料：五花肉、春酱、洋葱、黄瓜、胡萝卜、土豆、姜、糖、生抽等。

1、锅里放两大勺油烧热，将适量的春酱放锅里，中火不断煸炒5分钟，加入一大勺白糖调味，关火后盛出备用。

2、五花肉切小丁，姜切末，洋葱、土豆和胡萝卜分别洗净去皮切成小丁，黄瓜切丝备用。

3、另起锅放油，油热后，将五花肉放入煸炒，煸出肥油后，放入姜末、洋葱丁一起煸炒，直到洋葱变软，此时可以将锅中多余油倒出，将土豆胡萝卜丁放入一起煸炒，放一小勺生抽调味，所有的蔬菜炒至断生后，放入先前炒香的春酱，中小火不断慢慢翻炒10分钟，即可关火出锅。

以上就是韩式炸酱面的做法，春酱要事先用油炒制一下，使春酱更香，并用白糖或焦糖调味，所以黑乎乎的春酱其实没那么咸，还有丝丝甜味。面富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。